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Insalata di fagioli, orzo e macedonia di verdure
Categoria: Piatti Autunnali
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Indicazioni
Pranzo e cena
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Pranzo e cena
Descrizione
Descrizione
I parenti «poveri» della carne: i fagioli sono un’ottima fonte di fibre e proteine vegetali. L’insalata di fagioli, orzo e macedonia di verdure porta al massimo la carica energetica dei fagioli grazie a tre qualità: i fagioli rossi, i borlotti e i cannelli. Colore rosso intenso e sapore delicato, colore beige con pennellate di marrone e sapore deciso, colore bianco panna e sapore leggero: questo piatto è un incontro di sfumature e di sapori in equilibrio che esaltano il gusto ricco e naturale dell’orzo perlato.
Conosciuto sin dai tempi degli antichi Romani, l'orzo era considerato un cibo speciale consumato dai gladiatori per avere un fisico forte e tonico. Secondo gli antichi Greci, invece, era un «cibo per filosofi» in quanto supportava molto bene le attività del pensiero. Corpo e mente, l’orzo da millenni è considerato un alimento con importanti proprietà per il nostro organismo. Ed è anche un cereale bello da vedere, tondeggiante e chiarissimo.
La macedonia di verdure è la nota fresca dell’insalata di fagioli: finocchio, zucca, cipolle e carote. Tante verdure colorate per fare il pieno di sapore e vitamine. Il tocco esotico è dato dall’alga Wakame, un’alga bruna dal colore verde intenso che cresce in profondità su fondali rocciosi del Giappone, della Corea e della Cina. È ricca di antiossidanti, amminoacidi essenziali, vitamine e minerali, aiuta a bruciare i grassi e fa dimagrire. Il suo sapore forte, di mare, si esalta – per contrasto – ai fagioli e alle verdure.
L’insalata di fagioli è un primo piatto perfetto per chi vuole mangiare leggero e salutare e non vuole rinunciare al sapore.
Non indicato se si soffre di
- Celiachia
Energia: 501,00 Kcal
- Proteine 15,87 g
- Carboidrati 65,27 g
- Grassi 20,23 g
Ingredienti ed allergeni
Energia: 501,00 Kcal Proteine: 15,87 g Carboidrati: 65,27 g ↳ Zuccheri: 8,15 g (12.31%) Grassi: 20,23 g ↳ Grassi Saturi 1,97 g (5.00%) Sale: 0,648 g
ingredienti
| Ingredienti | Qtà (g) |
|---|---|
| Orzo perlato | 60 |
| Fagioli rossi sgocciolati | 30 |
| Fagioli Borlotti | 30 |
| Fagioli cannellini | 30 |
| Cuore di palma | 30 |
| Finocchio, crudo | 30 |
| Zucca gialla, cruda | 30 |
| Carote | 30 |
| Olio di semi di girasole | 15 |
| Alga Wakame | 5 |
| Cipolla, cruda | 5 |
| Semi di lino | 5 |
| Noci, secche | 5 |
| Allergeni |
|---|
| Glutine |
| Frutta a guscio e derivati |
Valori nutrizionali
Indicazioni
I nostri piatti vengono preparati in un una cucina che utilizza anche arachidi, crostacei, frutta secca in guscio, glutine, latte, pesce, sedano, senape, sesamo, soia, uova, biossido di zolfo e solfiti.
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