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    Babaganoush di melanzane, bulgur di farro e ceci

    Prezzo: 7,90 €

    Babaganoush di melanzane, bulgur di farro e ceci

    Categoria: Piatti Autunnali

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    Indicazioni
    Pranzo e cena
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    Pranzo e cena

    Descrizione

    Descrizione

    È il «caviale di melanzane» l’ingrediente base del Babaganoush di melanzane, bulgur di farro e ceci. Il Babaganoush è una salsa fredda tipica della tradizione mediorientale e della cucina ebraica di origine sefardita, cioè degli abitanti del bacino del Mediterraneo, dal Libano a Israele. È una crema a base di polpa di melanzane e salsa tahina, preparata con i semi di sesamo, macinati e lavorati fino a creare una crema densa. È uno dei piatti più popolari nel Medio Oriente e Nord Africa. Solitamente viene servito come «meze», cioè come antipasto, ma viene anche reinventato come piatto unico.

    Il sapore delicato del Babaganoush di melanzane, leggermente marcato dalla Tahine, s’accompagna alla nota croccante del bulgur di frumento integrale, chiamato anche «grano spezzato». Originario della Turchia e dalle origini antichissime, il bulgur - ricco di fibre e di sali minerali - subisce un particolare processo di lavorazione: i chicchi di frumento sono cotti al vapore e fatti seccare, sono macinati e, poi, ridotti in piccoli pezzetti. Il richiamo alla ricetta tradizionale è dato dai ceci, fonte importante di proteine. Nella cucina mediorientale, infatti, il Babaganoush è accostato – per la presenza di alcuni ingredienti comuni - a un'altra famosissima ricetta, l'hummus di ceci, tanto che a volte è chiamato anche hummus di melanzane.

    «Vegan friendly», senza latticini né lieviti, il Babaganoush di melanzane rappresenta lo straordinario incontro di profumi e sapori mediterranei che ti porteranno a gustare un pranzo o una cena da una mille e una notte.
    Non indicato se si soffre di
    1. Celiachia
    Energia: 511,45 Kcal
    1. Proteine 17,29 g
    2. Carboidrati 63,38 g
    3. Grassi 18,87 g

    Ingredienti ed allergeni

    Energia: 511,45 Kcal Proteine: 17,29 g Carboidrati: 63,38 g ↳ Zuccheri: 11,16 g (17.46%) Grassi: 18,87 g ↳ Grassi Saturi 2,75 g (11.11%) Sale: 0,201 g

    ingredienti

    Lista degli Ingredienti
    Ingredienti Qtà (g)
    Bulgur di frumento 60
    Melanzana, cruda 60
    Ceci 50
    Zucchine 30
    Carote 30
    Fagiolini verdi 20
    Peperone rosso, crudo 20
    Tahina 10
    Succo di limone 10
    Olio EVO 10
    Germe di Grano 5
    Garam masala 1
    Lista degli Allergeni
    Allergeni
    Glutine
    Semi di sesamo e derivati

    Valori nutrizionali

    Indicazioni



    I nostri piatti vengono preparati in un una cucina che utilizza anche arachidi, crostacei, frutta secca in guscio, glutine, latte, pesce, sedano, senape, sesamo, soia, uova, biossido di zolfo e solfiti.

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